[视频]原来黑猪的皮居然是白色的，楼主原以为是黑色的呢！
每年立了冬，农村就有了杀猪，做腊肉香肠的。我们这边虽也是定点屠宰，但是乡村的习俗也没有被禁止。 今天，家里也杀猪了，这是我场里养的黑猪，两百多斤。不算大，也够了。 这个黑猪，皮厚，杀猪大哥也说，这皮厚的，能挡子弹了。脂肪细腻白皙，瘦肉深红，红艳且油亮。 为什么，这个皮一点也不白呢，这点最尴尬，黑猪毛跟野猪毛似的，又长又硬，使劲儿刮刮，还是有好多毛茬子，只好用玉米秸秆豆杆子放在猪下面烤了又烤，耳朵，蹄子部分都糊了，闻起来好香啊。要是撒上孜然和盐，一定不错。不说了，流口水了…… 头和蹄用沥青粘才能把大部分毛和根拔出来 没吃过黑皮的猪肉，杀过藏香猪，刮下来也是白的，只不过刮不干净黑毛明显，红毛猪有时不爱要我猜也有这个原因 日夜兼程 发表于 2017-11-25 19:15头和蹄用沥青粘才能把大部分毛和根拔出来几个人忙了一大下午，差点把猪直接烤熟了…… 梧桐漫嗟 发表于 2017-11-25 19:46没吃过黑皮的猪肉，杀过藏香猪，刮下来也是白的，只不过刮不干净黑毛明显，红毛猪有时不爱要我猜也有这个原这不是黑皮，这是被烤糊了的，毛茬子太多。尤其是脑袋，全是褶皱……直接被烤黑了，耳朵也燃起来了……我的天啊…… 单纯小狼君 发表于 2017-11-25 20:06这不是黑皮，这是被烤糊了的，毛茬子太多。尤其是脑袋，全是褶皱……直接被烤黑了，耳朵也燃起来了……我我知道不是黑皮 梧桐漫嗟 发表于 2017-11-25 20:26我知道不是黑皮好吧，你牛了。藏香猪，好吃吗？我没吃过 杀猪的技术不过关水温低了毛没烫离 下次比白猪水温高个三五度试试 你这水平有点凹不过肉是真香。杀前该到论坛里问问的，怕大家跟你要肉吃？ 单纯小狼君 发表于 2017-11-25 21:10好吧，你牛了。藏香猪，好吃吗？我没吃过满山跑的，有嚼头，还行，就是不会烤，炖的
页:
[1]
2