奶疙瘩成哈萨克牧民致富“金疙瘩”
央广网呼图壁12月5日消息（记者蒋雪娇 呼图壁台记者马慧 通讯员郝强 开那）奶疙瘩、奶酪等奶制品是哈萨克族传统的美食之一，随着牧民定居生活水平的改变，呼图壁县石梯子乡西力克特村哈萨克族牧民将传统的美食精心加工制作，使奶疙瘩成为致富的“金疙瘩”。日前，记者在呼图壁县石梯子乡西力克特村吾海奶牛养殖合作社看到，冷藏柜里各种口味奶制品摆放整齐，前来购买奶制品的顾客络绎不绝。顾客托里恒专程从县城开车到合作社买奶疙瘩，他说：“我们经常来买，我们娃娃爱吃这个东西，我们就过来一个星期来一次买呢，有时候我们家里客人来了，我们也专门这个地方买一下，这个东西都是好东西，吃起来口味也好，吃起来香的很。”
记者在合作社加工车间看到，四五位哈萨克族妇女正忙着将鲜奶牛奶烧制、发酵、搅拌、稀释做成酥油和奶疙瘩，奶疙瘩中再加入村民种植的黑加仑、草莓、山楂就成了果味奶疙瘩。合作社社员丹米娜说：“我们这每天加工是500公斤奶子，产酸奶疙瘩是50公斤，产酥油是45公斤，我们销售也特别好，有昌吉、乌鲁木齐，还有石梯子的，现在我们都是人工干的呢，这个九个人在干呢，但是我们还是供应来不及。”
合作社理事长吾海和记者算了一笔账，目前，鲜奶价格波动很大，而且利润非常低，随着饲草料价格不断上涨，单纯靠销售鲜奶，对牧民来说生活确实有些困难，如今，鲜奶经过深加工，合作社每天纯收入就达到4500元。吾海说：“我们合作社现在一共30多头奶牛有呢，现在一个牛平均25公斤的话，一天就是四五百公斤的奶子，不过现在奶子价格也不太好，一公斤三块多钱，现在我们奶酪加工以后再卖的话，一公斤奶子可以6块钱。”
一公斤鲜奶除去成本牧民只能挣1元钱，如今，经过深加工，做成奶制品销售，一公斤鲜奶就能挣6元钱，尝到甜头的牧民们，还成立了阿克图尔曼乳制品有限公司，合作社社员丹米娜说：“房子空间也特别小，还要扩大，准备在石梯子乡收购很多的奶子，我们还要增加机械化设备，使广大的妇女到这来就业，增加她们的家庭收入。”
本文来源 中国农业网： http://www.zgny.com/，转摘请保留版权，谢谢。
页:
[1]