广西新柳邕市场：冬笋“抢鲜”上市 受市民欢迎
进入11月份，又到了冬笋上市时节。每年一到这时候，冬笋红烧肉、干煸冬笋、冬笋爆鸡片都成了柳州市民餐桌上必不可少的冬令菜。近日，小编在市场走访时看到，A2蔬菜交易区档口摆着一堆堆的梭子形的冬笋，两头儿尖尖、中间肚子圆圆，像一个弯弯的月亮。批发冬笋的档主告诉小编，现在市场的冬笋大都是来自广西金秀，批发价4元/斤，由于冬笋味道鲜、个头饱满很受客商青睐，由于刚刚上市，量还不是很多，尝鲜价较高。
冬笋又名南竹笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。但冬笋未出土，所以很难被发现。其外表光滑，呈嫩黄色，因尚末出土，笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴，故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。
冬笋的食用方法非常多，可以说是一道百搭菜品，烧、炒、煮、炖、煨皆。而单独成菜也是不错的选择，比如油焖冬笋、干烧冬笋等。用冬笋蒸鸡炖鸭，味道非常鲜美。用冬笋做菜也有讲究，笋尖嫩，爽口清脆，宜与肉类同炒；笋衣薄，柔软滑口，宜与肉类同蒸；笋片味甘肉厚，宜做炖肉类的配菜。除此以外，冬笋还可以炖汤。
本文来源 中国农业网 正文广西新柳邕市场：冬笋“抢鲜”上市 受市民欢迎发布日期：2016-12-31来源：中国农业网行情频道： http://www.zgny.com/quote/jianguoganguo/201612/82291.html
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