今天你的猪是“绿色”的么？

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随着社会的不断发展和进步，国家对食品安全问题的重视，各个行业也逐渐加大整顿力度，其中猪肉的品质是越来越受到广大消费者的重视。那么影响猪肉品质安全的因素有哪些：1.饲养方式自由采食有利于提高猪肉的嫩度和多汁性，增加脂肪硬度。动物的养分供给量可直接影响其生长速度和体内蛋白质及脂肪的比例。在一定范围之内，饲喂水平越高，动物的生长速度越快，肌肉内脂肪含量越高，肉质就越好。2.猪饲料的品质1）动物在不同生长发育阶段对能量和蛋白质的利用有很大差别，因此，根据不同阶段的猪代谢特点配制合适的能量、蛋白质水平的猪饲料，既能充分发挥机体生长潜力，提高日增重及瘦肉率，又能有效地降低饲料成本。饲料中的能量和蛋白质的水平除了影响瘦肉率外，还对肉的风味、嫩度、多汁性等特性发生影响。 2）饲料中脂肪含量不仅影响胴体脂肪的数量而且影响脂肪酸的形成，从而影响猪肉食用品质，猪肉脂肪酸的组成在很大程度上受猪饲料中肪酸种类的影响。3）对猪肉肉质影响较大的矿物质元素主要有铬和硒镁等，维生素是VD，VE，VC等。 4）饲料原料的使用也是影响肉质的一个重要因素，使用新鲜无变质的原料，可以提高猪肉的品质3.兽药兽药具有治病和致病的双重性，只有在管理有方，使用得当的情况下，才能达到防病治病的效果。 综上所述，饲养方式、能量、蛋白质、脂肪、矿物质及维生素、饲料原料、兽药都是影响猪肉品质的主要因素。为此，要想迎合市场需要，提高市场竞争，饲养者应该提供理想的饲养和环境条件、正确使用兽药，选择营养全面品质靠得住饲料，以保证理想肉质的形成，获得营养丰富、安全的猪肉，来提高自己的市场竞争力。