猪肉色发白是怎么回事

nybuddy · 发表于 2017-7-2 20:00:00

自己养的猪，杀了之后肉色不好看，有点白还出水，该怎么解决？

ny逝水⊙流觞 · 发表于 2017-7-2 20:21:00

猪长的太快，一般八个月以后的猪都不会这样

ny云淡风_4f · 发表于 2017-7-2 20:43:00

以前杀过自家猪，卖过肉，假如早上熟人呵割块肉下午来拿，玻漠袋子装起，只要杀之前猪儿半饱就是白瘦肉，水瘦肉2斤肉下午袋子里有2两水，杀前饿24小时基本是红包肉

ny义薄云_se · 发表于 2017-7-2 20:48:00

没打针，一般屠宰场都打胶的

ny平安是_Fb · 发表于 2017-7-2 21:00:00

是品种问题，应激造成的！

ny义薄云_se · 发表于 2017-7-2 21:02:00

饲料问题，或者说配比有问题，附近杀猪的都爱要我的猪，虽然不是好品种，但是肉好，比别人多卖一两毛

ny逝水⊙流觞 · 发表于 2017-7-2 21:12:00

云淡风_4f 发表于 2017-07-02 21:00是品种问题，应激造成的！

ny义薄云_se · 发表于 2017-7-2 21:35:00

俺家杀猪也有过一回白里脊，我得出的结论是……猪开膛破肚时间太长了，也就是说肉闷了。过春节的时候，我家帮亲戚杀了一头猪，他是许愿的猪，他不让开肠破肚，，等到一柱香烧完，他把猪拉过来开肠破肚，整个猪肉都是白的，我感觉就是肉闷了。