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猪心的营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，食用猪心可以为身体补充必须的营养，但猪心属于内脏去器官含有胆固醇。那么小孩可以吃猪心吗？ 先来看看农畉猪心的营养成分。100克的猪心含有热量119大卡、蛋白质16.6克、脂肪5.3克、碳水化合物1.1克、钾260毫克、磷189毫克、胆固醇151毫克、钠71.2毫克、镁17毫克、硒14.94毫克、维生素A13毫克、钙12毫克、烟酸6.8毫克、铁4.3毫克、维生素C4毫克、锌1.9毫克、还含有维生素E、维生素B1/B2等营养成分。 从营养成分表上看，小孩是可以吃猪心的，且吃猪心可以补充蛋白质、脂肪等身体必须的营养物质，肉类食物中的蛋白质和脂肪容易被人体吸收并利用起来。 猪心中还含有烟酸、维生素等，尤其是含有锌，锌元素可以促进大脑发育增强食欲，促进小孩对营养物质的吸收，因此小孩吃猪心可以加强心肌营养，对智力的发育也有很大的作用。 但要注意的是，猪心是内脏胆固醇含量高，每100克猪心含有胆固醇151毫克，属于中度胆固醇食物，小孩还在长身体不宜过多摄入胆固醇这种不易消化的食物，因此小孩可以吃但不应多吃，而是适量地吃。 猪心的味道冲腥味浓如果处理不好，孩子是不愿意去吃的。要想孩子吃上好猪心的腥味去除很关键，首先是对猪心的外部进行充分的清洗，先用水浸泡一下，然后用清水冲洗几遍，将猪心的表面洗干净。然后用刀沿着猪心的大血管将其划开，里面含有无数的毛细血管，会看到很多血块，腥味就是从血块处来的。 猪心清洗的关键是要将血块清洗干净，这样腥味才会没有。将剖开的猪心放在水龙头下一边洗一边用手挤压，将里面的凝血洗出去。有些猪心在宰杀时放血比较干净，血块也会少一些，清洗会更容易。 将血块清洗完之后，再用面粉将猪心里里面面多抓几遍，然后将面粉洗去，到这里基本上猪心就清洗干净了。面粉起到粘附的作用，可以将农畉猪心上面的残留物粘附，用水冲洗掉就可以了。 猪心清洗干净后，腥味小了想怎么做就怎么做吧，不过若是给小孩补身体的，建议搭配党参、桂圆之类的一起炖，比较有营养。 转载农畉牧场。 |
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发表于 2017-11-8 17:35:00
