苹果采收时间的早晚直接影响着苹果的外观和内在品质，关系着苹果的生产效益。
若采收过早，果实发育不完全，果个小，含糖量低，风味淡；采收过晚，果实可溶性固形物含量虽有增加，但果肉发绵，抗病能力低，不耐贮运。
只有适期采收，才能达到果实外观性状最好，内在品质最佳，贮藏寿命最长，从而获得最高的生产效益。
经过对苹果不同采收期进行了科学观测，供观测的果树为盛果期乔化富士园，树势健壮、无病虫害、无大小年。统一在9月25日去袋，分别于9月27日、 l0月4日、10月11日和10月18日，每隔7天在树上不同部位各采果8个，带回实验室进行单果重、果实硬度、可溶性固形物含量的测定；同时在每株树冠中部东、西、南、北4个方位各选取1个苹果不采摘做对照。其观测结果如下：
1.不同采收期对单果重的影响
第一周：单果重增加11.02克，平均每天增加1.57克；
第二周：单果重增加20.08克，平均每天增加2.87克；
第三周：单果重增加0.29克，平均每天0.04克。
结果表明，在观测阶段，苹果单果重增加非常明显，10月11日后单果重增加不明显。
大家都知道苹果摘袋后果个还要猛长一下。这个观测结果，将果实的单果重增加具体量化了。
有的果农为了赶国庆节上市，将富士苹果进行早采，虽然价格好一点，但产量损失却不少。
9月27日采摘与10月18日采摘，平均单果重少了31.39克。看似抢先卖了个好价钱，但是收入并没有增加，表面划算，其实不划算。
2.对果形指数的影响
果形指数，指的是果实的纵径与横径比值。高桩果就是果形指数比较理想的商品果。
从测定结果看出，9月27日至10月18日，果实横径增加4.32毫米，纵径增加4.95毫米，果个明显加大。
计算果形指数，9月27日、10月4日、10月11日、10月18日所采果实的果形指数平均为0.86、0.86、0.87、0.87、0.88。采收越晚，果实变得越高桩。
生产高桩果，固然与果实的着生部位有关，与前期细胞分裂有关，但适时采收对果形指数的影响也不容忽视。
下垂果实一般为高桩果，因此要多留下垂枝条的果实，少留斜上部位果实或极短枝条上的果实。
苹果谢花后，是细胞分裂期，细胞排列呈纵向，因此幼果期没有“扁扁果”。如果早期细胞分裂速度快，细胞分裂数量多，后期不仅果个大，相对也高桩。
3.对果实硬度的影响
测定结果表明，10月4日之前，苹果平均硬度8.68，10月11日至10月18日苹果硬度8.02 ，表明采收期越早，果实硬度越大。
果实采收越晚，随着果实的自然成熟，口感越来越好，但硬度会越降越低。
如果要入库冷藏或远距离运输，就应当适当早采，大约在10月上中旬最佳。
搞观光农业，让消费者进园采收，在10月下旬，也就是霜降前后最佳。
4.对含糖量的影响
从测定结果看出，10月4日以前，果实可溶性固形物含量平均达到12.64％，10月4日至10月18日可溶性固形物含量平均达到13.5％。
苹果口感好不好，很大程度地取决于含糖量。采收过早，含糖量低，口味偏酸。只有在10月中上旬采摘，含糖量才能达到品种应有的程度。
发表于 2016-9-28 14:22:15
