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绿色豆芽在大棚中生产，可进行周年循环栽培，每平方米年产值可高达100―300元。
一、大棚建造。选取背风向阳，水利条件好，无污染的地方建棚。为了尽量提高大棚内地温，并保持恒定，棚内地面要下挖30―50厘米，作成半地下式，后墙高1.5―1.8米，脊高1.6―1.9米内跨度6―10米，生产畦以1―1.2米宽为宜。畦埂宽0.2―0.3米，压实畦埂，畦面下挖4―6厘米。
二、种子处理适合生产绿色豆芽菜的大豆品种有黄豆、青豆、黑豆和红豆，以黑豆、红豆的品质为最佳。生产前要对种子进行充分晾晒，并剔除病粒、烂粒、霉粒、秕粒及其它杂质，然后根据播种畦的实际面积，按1.5―2千克/平方米称取种子，倒入用40℃温水和无根素配制的药液中，（药液量为种子重量的1.5―2倍，无根素用量按每10千克种子一支），浸泡12―14小时后，将种子捞出堆放，准备播种。
三、播种及播后管理
1、播种：在整平的畦面上铺撒2―3厘米厚的过筛肥土，土的湿度在50%左右（手握成团、一松即散）。然后把浸过的种子均匀撒在畦面上，力求匀、平，再在上面盖2―3厘米厚的细沙，沙的湿度与土相同。
2、水份及温度管理：播种8―10小时后，豆芽全部萌动，此时要进行一次大剂量洒水，用水量为种子重量的8―10倍。以后进行常规管理，每天洒水一次。温度掌握20―25℃，最高不超过35℃，因此夏季以降温为主，白天不揭草苫，并打开下部薄膜通风；冬季以保温为主，白天9点后打开草苫，充分利用阳光升温，下午4点后盖严草苫，以保温，并在棚内小畦上加扣小拱棚保温，洒水用棚内贮存的30℃左右的水。
3、除沙：豆芽菜非常脆弱，为了减轻上面沙的阻力，在播种后30―40小时，要用人工方法去沙，取出的细沙可倒在畦头的便道上，下次再用。细沙取完后，进行一次大剂量洒水，使豆芽全部露出来，30分钟后，均匀喷一遍1:800倍奈乙酸液。之后要加强管理，严禁强光照射，每天配合洒水按1:1000的比例喷施增粗剂。当豆芽长至8厘米时进行见光处理，使其增色增绿。一般播后5―6天，豆芽长至15厘米左右，子叶肥大，色泽鲜亮，真叶尚未长出时就可采收上市了。
四、采收上市
采收前浇一次水，把豆芽小心地拔出来，捆成0.5千克的小捆，扎捆时要尽量去掉种皮和杂物，力求整齐、结实、外观好看，为上市销售创造条件。
五、下一茬准备青豆芽收获后要把底层营养土或沙土取出。修整畦埂和畦面，喷洒600倍液50%多菌灵粉剂消毒。即可重新换沙播种。 |
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发表于 2016-10-1 12:20:23
