养生蔬菜芡实

zgny.com

据全国中药资源普查统计，芡实年需量约95万公斤，而蕴藏量为1320万公斤，开发利用率仅7.7%，人工栽培面积常年约2000多亩。野生芡，在自然生长过程中，种子成熟落入水底可以再繁殖，资源丰富。我国湖泊多，适宜芡生长繁殖的水域广阔，又有人工栽培的经验，可以根据需要扩大生产。无论野生或栽培都有很大的开发潜力。芡全身是宝。除芡实外，芡叶用于胎衣不下，芡茎可止烦渴、除虚热，芡根可治疝气、白浊、白带、无名肿毒等。芡茎是大众餐桌上爱吃的一种美味野菜，芡实米是一种非常好的养生食品。芡实除药用外，还是酿酒、加工副食的原料。还可生产保健食品，也是出口创汇的品种之一。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度;实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。芡及芡实应用领域比较广阔，很有开发前途。