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小编生于六零后，记得小时候，也就是六十年代末七十年代初，那时候人们的生活水平很差，每年进入腊月。村村都要杀猪，在空地指一口大锅，养着猪的人们，就把自家养的猪拉过来杀。看杀猪，对于小孩子来说是一件非常有趣的事，我和几个邻居家的孩子早早的过来。该给谁家杀了，谁家就去烧火烧水。把水烧到合适温度用来烫毛(脱毛)。所以，从小时候就知道这种土的杀法有几个程序。1是放血，我们方言叫馕猪。把猪放到一个台子上，有3.4个人按着猪不让猪动弹。一个人用刀刺向猪的心脏主动脉。血就哗哗的流出。不一会猪就死了。猪的生命到此结束。2吹猪，确认猪死了以后，再用一根近两米左右的钢钳，从猪的后退处插入。让猪皮与猪体分离。遍布全身。然后再由一人，用嘴吹气。把猪吹的鼓鼓的。这样方便腿毛。3腿毛。把吹的鼓鼓的猪放入烧热了的水中，热水是在一口大锅里烧的。好像要2.3个人在这。。把猪在水里转着，用刮刨(腿毛的工具)腿毛。不一会毛就腿干净了。4开膛。把退了毛的猪，倒挂在一个架子上。先把猪头剌下来，再沿着猪的腹部中央剌开，这时候猪的内脏全部显了出来。杀猪人再把，大肠，小肠，胃，心肝肺。分开。那时候，我们小孩最喜欢看这。总觉得这最热闹。其实还有一个重要的事。就是要尿泡。尿泡就是膀胱。猪主人家里如果没有小孩，就不要尿泡。我们要了尿泡，把尿泡吹起，圆圆的。这就是我们小时候玩的，足球，篮球，，排球。。球球球。……。杀猪人，在把肉片分开，把内脏洗净。就归主人了。回想起来，那个年代杀的猪的也就从百八十斤到一百四五十斤。这可能就是那个年代的生产力水平吧。就到这吧，，中国很大，有和生于同一个年代的人，是不是你们那也是这样啊？欢迎交流。 |
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发表于 2017-7-24 13:40:00
