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。。儿时的猪肉，近乎是奢饰品，要不是有什么事情，是很不舍得吃的。但是，毋庸置疑，一年下来吃那么几次，口感就只有一个字--香。。。于是乎，今天的猪肉感觉没有一点曾经的味道，就把原因归咎于吃的太多了，都吃腻了。。。偶然，吃到仅存不多的曾经本地的土猪肉，又完全被它肥而不腻，瘦而不糙的醇香味道所折服。如今猪肉，是嫩了没有肉都香味，时间稍大就老了，不但肉糙，而且还有一点膻味。全然没有儿时的味道。。。相比之下，我更喜欢鸡肉的鲜嫩和醇香的口感，这可能来源于儿时的记忆，因为，儿时的我，每到大年夜里晚上兴奋的我几乎一晚上睡不着，每当父亲准备年夜饭的时候，我都趴在被窝里看着父亲忙活，更是渴望着父亲把那剔的几乎没一点肉的蒸鸡骨头给我饱饱馋虫。。。然而，自从去年，我们当地原有的笨鸡几乎一夜之间销声匿迹，现在的，也不只是一两个品种的杂交品了，突然之间，原本最大长三斤六七两的土鸡，再也不见踪影，取而代之的是可以长到六七斤的大鸡，肉的口感是相当的不可恭维。今年四百多只散养的“笨”鸡还有几十只没有被预定走，如果是去年的鸡，我一点也不在乎，因为在我当地的集上区区几十只还是很好卖的，可是，今天，我到集上看看，全部，都是绝对的和我一样的品种，简直是傻逼了，哪怕有一只真正的我们当地的土鸡，我也会出高价买回来，哎！真后悔去年没有留下一只作为种用，这些日子忙着发货，心里也是惴惴不安，可不要因为品种的问题丢了我多年维系好的客户。。。心里，也有一个疑问，和我一样喜欢曾经口味的猪，鸡肉的又有多少人呢？有多少人呢？其实，只要口味好，谁都会喜欢的，你们说呢？ |
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发表于 2017-1-10 18:21:00
