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看了想买 本帖最后由 永州养猪 于 16-10-06 :14:47 编辑生南方，每每过年杀年猪，做腊肉很兴盛。而每年冬季也是生猪消费高峰期。时过境迁，时代变了，社会变了。每年冬季甚至过年，我发现南方猪肉消费在淡化。肉猪消费平常化了。先是腊肉，我这做腊肉，天气必须够冷至少下霜。而且是晴天。腌制，洗，晒，外加烟煊火烤。然而，近年天气不佳。不冷，而且多年冬雨。何况，现在烧材的极少了。已经没那种条件了。13年我地冬至前后两月一天能杀100头猪【五万人小乡镇】，14年能杀70-80头猪，15年只能杀50-60头了。过去过年走亲戚，长辈或者直系亲戚，都要拿肉的俗称“块子菜”。现在都免了，红包了事。我近年发现，猪肉冬季在淡化。全年消费在增加，在平常化。而冬季，新鲜辣椒，瓜果（茄子，豆角，苦瓜等等）倍受人喜爱。去年冬至价格算为稳，冬至后涨价。我想这高价小猪，会在体重上找利润。至于过年前人们会提前储备猪肉，是笑话。如今鲜肉还是大家最爱，而少有人买两三天以上的肉。因为冰箱已经改变了一个物质储藏时代，也取代了腊肉的储藏办法。现在大多数人追求，方便与简单。我想这两方面大有文章。 |
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发表于 2016-10-6 14:46:00
路过……看看有飞砖滴没
