香菇春栽关键技术

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一、栽培时间的选择
　　适宜的栽培时期是保证栽培成功的关键之一。栽培时间过早，外界气温低，菌种不易萌发；过迟，不

能完成转色越夏。一般适宜的栽培时期为3月15日至4月5日，到3月中旬以后，外界平均气温已上升到13℃

以上，有利于菌种萌发定植。在这个时期，空气干燥，环境杂菌基数少，栽培成袋率高。
　二、适宜品种的选择
　　要获得香菇高产优质，选准适宜的品种很重要。适于袋料春季栽培的香菇菌株有939、武香1号、闽丰

1号、L-26、9015等。
　　三、香菇春栽技术
　　1.培养料配方。①木屑85%，数皮13%，石膏2%，pH值8～8.5，料：水=1∶（0.7～0.9）。②木屑83%

，棉籽壳10%，麸皮5%，石膏2%，pH值8～8.5，料：水=1∶（0.8～0.9）。
　　2.栽培袋的选择。春栽香菇以生产鲜菇为主，栽培袋应选择扁宽20～22厘米，长50～55厘米，厚度5

丝的高密度聚乙烯塑料袋。外袋选用扁宽22～24厘米，长55～60理米，厚1.5～2丝的高密度聚乙烯塑料袋

。
　　3.装料灭菌。培养料配制好后，要立即装料，做到当日配料、当日装完、当日灭菌，装料要注意以下

几个问题：①装料要松紧均匀适度。②扎口要紧，防止漏气。③扎口前要擦净袋口。④轻拿轻放，防止造

成麻眼破袋。料装完后，要立即装锅灭菌。灭菌是香菇栽培中极为重要的一环，灭菌的彻底与否，直接关

系到栽培的成败。
　　4.冷却与接种。灭菌完毕的菌袋趁热移入接种室内，待袋温降到35℃左右时，将菌种及所用工具放入

接种室，关闭门窗，用甲醛熏蒸消毒8～10个小时，然后按要求严格接种。
　　5.发菌管理。接种后的菌袋呈“井”字形堆放，堆高5～6层，接种后的前15天，培养室内温度要维持

在18℃以上，不要超过28℃，以利菌种快速萌发定植。待菌落长至8～10厘米时，可将外袋一端解口，接

种后25天，脱去外袋进行第一次刺孔增氧。刺孔增氧后，菌丝生长速度加快，袋温上升，要注意散堆降温

，严防烧堆 ，间隔10天进行第二次刺孔增氧。一般情况下，接种后40～45天即可满袋，45天以后瘤状物

产生，到6月上中旬转色结束。
　　6.菌袋越夏。菌棒完成转色后，于6月下旬进入越夏管理，到8月下旬结束。越夏的关键在于尽可能降

低菌袋温度，保持菌丝的活性。在越夏管理上要注意以下几点：①保持培养室凉爽，不超过30℃。②培养

室内保持干燥，能够通风。③严禁阳光直射菌袋。④尽量将菌棒疏散，菌棒呈 △形摆放，堆高不超过4层

，有条件的地方，采用层架单个摆放更好。
　7.出菇管理。当外界最高气温不超过28℃时，即可进行浸水出菇。华北地区的出菇时间一般在9月上旬

，出菇场地可采取小棚立体遮阴模式。苗棒经过夏季，水分蒸发较大，菌皮变得坚硬，进行第一次浸水时

，浸水时间要保持20～24小时以软化菌皮，便可出菇。由于出菇时外界气温较高，香菇子实体生长迅速，

每15～20天即可采收一茬，到12月上旬出菇基本结束。
　　8.秋收。香菇子实体成熟时要适时采收，不可过早或过迟，具体采收的标准是：当香菇菌盖刚和菌柄

分离时，立即采收，这时的香菇重量足，菌肉厚，商品价值高，又没有过多地消耗培养料营养。
　　四、补肥增产
　　香菇生长一靠营养，二靠水分，所以在整个出菇阶段，每次出菇后都要补水，出菇三茬后，结合补水

适当补肥，对于香菇丰产有很好的作用。补肥配方是每200袋香菇菌棒补水时加尿素0.5千克、柠檬酸0.1

千克或1500～2000倍的菇壮素。

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