面粉产业网：相比普通面粉 专用面粉到底有哪些不同？

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众所周知，面粉是我们日常生活中必不可少的主食之一，爱好面食的人越来越多，我们与面粉打交道的频率也在逐渐增加，例如馒头、水饺、面条、面包...这些美食的原材料都是面粉。

现如今市场上对于面粉行业又进行了更为详细的划分，我们可以在市面上见到很多种面粉：如馒头粉、面包粉、饺子粉等。那么这些面粉到底有哪些区别呢？琳琅满目的面粉看的我们眼花缭乱，不禁让人心存顾虑，区别不同种类的面粉真的是必要的么？别担心，今天跟着中国面粉产业网的小编，一起去认识并区分多种面粉的不同！

0先说“馒头粉”：

馒头粉的出现，主要是厂商为了让大家自己在家做好馒头而专门推出的一款面粉。实际上，馒头粉的作用主要是为了改善面制品品质，因此除了做馒头，还可以用它来蒸包子、花卷等。馒头粉还有辅助效果，可以让馒头类面食看起来又大又白，而且表面光滑细腻，做出来的成品即柔软香甜又富有弹性。

再说“面包粉”：

面包粉的原材料是硬麦，也就是大家常见的高筋面粉加上一些发泡剂，这种面粉的面筋含量高。而且面筋质量好、韧性大、弹性好。目前国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。

不得不提的还有“饺子粉”：

饺子粉同属高筋面粉，使用饺子粉包出来的饺子比一般面粉筋道、耐煮，而且不容易破皮，在煮熟以后短时间内两个饺子还不容易粘在一起打架。为适应饺子面皮工艺、质量和品质要求，饺子粉在选用小麦原料时，会按不同小麦品种内在成分进行配比，如将含面筋质高的硬小麦与柔合的，淀粉适量的软小麦、红小麦等进行搭配，这样的面粉制作的饺子皮会容易包住馅芯，吃起来软硬适中。

除了以上所说的这些面粉以外，现在市场上还有饼干粉、面条粉、蛋糕粉、自发粉、汤用粉、面糊粉等等。

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