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对于万军来说，15年的蔬菜批发经历不仅炼就了他的一双慧眼，让他可以只看辣椒的颜色、形状以及柄的长短就能分辨其产地、品种和品质，还让他积累了很多蔬菜批发生意的经验。 
他说：“最初选择做蔬菜批发生意，是觉得自己读书少，这个生意不需要多高的学问，做久了，才发现这门生意让我学到了很多学问，起起落落15年了，蔬菜批发这条路我会坚持走得更远的。” 
“紧跟市场需求，做反季蔬菜”位于长沙黄兴海吉星国际物流园的万军蔬菜商行主营辣椒、西红柿、黄瓜、茄子、豆角等蔬菜，夏天以红辣椒和叶子菜为主，冬天除辣椒之外，就主要以西红柿、黄瓜等这些反季菜为主，平均每天能销30-40吨。 
但是最初做蔬菜批发时，万军并没有这样的规划。他就想着当季有什么蔬菜就卖什么，那样货量大又容易销。然而摸索了两年才发现，当季菜虽然量大，但品种单一且价格被压得很低，很不好做。于是，他就去市场上的批发大户那里去“取经”，看别人都进什么货。他发现很多批发大户的反季蔬菜销得很快，才恍然大悟。 
▲万军蔬菜商行档口展示的热卖蔬菜 “随着生活水平的提高，不管是什么季节，人们都要求在蔬菜上有更丰富的选择，有更新鲜的口感，而不仅仅局限于当季菜。很多时候市场上缺的菜才不愁销路，而且价格也实在。”万军说，发现市场的需求后，他就将自己的主营品类做了调整，除了辣椒是一年四季都做外，其他季节就以反季菜为主，并且会根据客户需求不断调整反季菜的品种和产地。 
直到现在，万军还保持着这个习惯，有事没事就去市场上逛一逛，或者跟客户打电话聊聊天，他认为这是了解产地、市场需求和行情的重要途径。“比如辣椒，如果一天市场来了10车货，每个档位都抢着拿，就说明这种辣椒近期需求量大，再问问产地情况，就可以适当调整下近期的进货量。”万军说。 “竞争再激烈，高质量的蔬菜总会有市场”在万军看来，现在的市场需求已经发生了很大变化。以前可能主要以价格去赢得客户，而现在市场竞争越来越激烈，人们对食物质量要求越来越高，所以很多时候赢得竞争的不是价格，而是质量。 
因此，为了保证质量和稳定货源，万军曾经承包过1000多亩基地，自己种辣椒和莴笋，但由于没有精力和专业技术，所以基地做了两年都没什么收益，万军就果断放弃了。他说：“隔行如隔山，做农产品批发的不一定会种农产品，所以我还是专心做自己的批发本行。” 把蔬菜质量作为重中之重的万军，经圈内朋友介绍找到了一些供货基地，通过亲自考察后，他又找当地信用度极高的代办，了解具体情况，通过层层筛选，才确定了自己长期合作的基地。 
▲万军蔬菜商行档口内的优质蔬菜 “找到了可靠的供货产地和代办，后期就会省很多事。现在信息发达，每次收货时让代办拍些他认为比较不错的产品的照片发过来，我通过照片看下产品情况是否符合我们对质量的要求，符合了再收货。”万军说，只要产地和代办把好了关，蔬菜质量上来了，来拿货的客户哪怕多出点钱都愿意。 “蔬菜采摘时间讲究多，一不小心就会影响蔬菜品质”做过几年蔬菜种植基地的万军，深谙蔬菜采摘时间及采摘时的天气情况对于蔬菜品质和口感的影响。所以，他每次在收货前，首先关注的就是那几天的天气以及基地采摘这批货的时间。 “很多蔬菜在成熟的时候必须赶紧采摘，像长豆角、四季豆，在其成熟的那几天没采摘完，过一天再去采摘就可能变老了，口感不好是没人愿意要的。因此蔬菜采摘时间要把握好。”万军说，这是他与合作的基地和代办达成的共识。 
另外一种情况是天气对蔬菜品质及保鲜期的影响。“比如西红柿、辣椒、冬瓜和南瓜等蔬菜，在收货前几天就必须要关注天气情况。”万军告诉小编，如果前一天下雨了，第二天就绝对不会去收货。 因为前一天下雨，会使这些瓜、果吸收太多水分，成为“饱水货”，这些货容易坏，不易长途运输和保存。“如果下雨了，我们一般会在天晴后过几天再收货，这时候这些瓜果已经将多余的水分‘吐’出来了，口感好且易保存。”万军认为，做农产品很多时候要看天“吃饭”，所以这些基本常识一定要知道。 
万军蔬菜商行在冬天主要以广东、广西和云南等南方菜为主，由于距离较远，运输时间长，万军对于基地的天气及采摘时间上会更加关注，“这些很关键的细节问题，一不小心就可能影响蔬菜的品质，所以不能忽视。”万军说。 
▲档口内正在销售的新鲜叶子菜 虽然做蔬菜批发生意每年都会有市场行情不好的时候，但是再艰难，万军每天还是会坚持发货给客户，“因为客户需要，你不发货，很可能这个客户就流失了。”万军认为，行情起伏是有期限的，这段时间行情不好，挺过去了，后面可能就会再好起来，“做农产品批发这一行就这样，风险虽大，但只要有勇气，坚持做下去，给客户提供高质量的货，就总会有收获。”万军希望所有的同行们也都能坚持下去，收获多多。
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发表于 2017-3-22 15:46:14
