ny刘海凌风
发表于 2016-11-30 21:15:00
谈猪价, 对冬腊月猪价浅析
本帖最后由 刘海凌风 于 16-11-30 21:41 编辑 从全国目前价格判段今冬两月很难超过平均价9元，从现在开始至元旦猪价能平稳上下浮动就足以说明市场供需是平衡的,五角到一元的上行价格就很难实现。如果存在压栏加标猪岀栏量都赌冬至, 元旦所谓的消费高峰集中岀栏,后期整个的腊月到春节猪价形成跌价的可能性就不可更改。原因是从现在开始慢慢到冬至,元旦是一年中消费最高时段,在日常消费中增加了做腊肉,香肠的需求,过了这个时段猪价沒有上涨大的起色,全年就算上涨结束。腊月中下旬至春节是不可能有好价格,除非是生猪供不应求的日常消费量。但今年不是去年春节国家没有充分准备,在加前几年进入元旦都是平稳下行。（16年春节除外）为什么这样看,以我所知在四川就从现在开始至元旦就是做香肠,腊肉高峰段,本人也选择本时间段做。原因气温最低,又要有太阳天气晾晒，最主要是香肠,腊肉要有一定的存放时间才好吃。时间至少要一个月以上才行。所以进入腊月中下旬基本无人在做了。在说春节消费并不象以前那样了,生活丰富的多样性,猪肉消费比平时高不了多少，平时天天见的肉春节也多不了什么。在城市里消费是决对下降，城市中待客大多也餐厅,酒店,火锅为主。光靠农村是拉不动需求。在说几句冬至节的消费,在四川好象都不注重冬至节,和平常一样。但现在城市里很流行在冬至当天以食羊肉为主,在成都的当天吃羊肉算是一道独特的大餐风景线, 羊肉一条街从下午5点左右到深夜人山人海, 大多排不上号。这就是消费的改变。好,不多说了http://bbs.zhue.com.cn/data/attachment/forum/201611/30/211829lh0t9t0ygn0rkndw.jpghttp://bbs.zhue.com.cn/data/attachment/forum/201611/30/211838jflnlynngtnzw22.jpg猪价
nyjdwx829
发表于 2016-11-30 21:21:00
http://bb.zhue.com.cn/data/attachment/common/cf/092629izafu0a30raxu.png楼主是四川的，你们那里是不是有腌制兔肉的习俗，请问你们怎么做好吃啊，多谢，我老伴脑中风，不适合吃猪肉，吃兔肉没有胆酷醇，想请你介绍一下，拜托了。
ny6601
发表于 2016-11-30 21:25:00
http://bb.zhue.com.cn/data/attachment/common/cf/092629izafu0a30raxu.png谢谢分享
ny一见你_Wn
发表于 2016-11-30 21:37:00
本帖最后由 刘海凌风 于 16-11-30 21:46 编辑 wx_时尚达_7LyLF 发表于 16-11-30 21:21楼主是四川的，你们那里是不是有腌制兔肉的习俗，请问你们怎么做好吃啊，多谢，我老伴脑中风，不适合吃猪肉 ...兔肉也可腌制,用盐巴加酱油炒干变色在加花椒炒岀味来就行了,待冷后加海椒面拌均匀就可腌制了,兔肉腌三天就可以了。取出用热水洗一次晾干水份就行了,最好在烟薰一次更好吃。
ny刘海凌风
发表于 2016-11-30 21:40:00
谢分享
ny刘海凌风
发表于 2016-11-30 21:44:00
刘海凌风 发表于 2016-11-30 21:37兔肉也可腌制,用盐巴加酱油炒干变色在加花椒炒岀味来就行了,待冷后加海椒面拌均匀就可腌制了,兔肉腌三天就老师您好：您说的海椒面是什么做的，我用胡椒面可以不，不知道怎么个熏法，是不是用烤箱烤啊，多谢老师了，拜托了，添麻烦了，多谢。
ny刘海凌风
发表于 2016-11-30 21:45:00
楼主可以改行养羊了
ny一见你_Wn
发表于 2016-11-30 21:49:00
wx_时尚达_7LyLF 发表于 16-11-30 21:44老师您好：您说的海椒面是什么做的，我用胡椒面可以不，不知道怎么个熏法，是不是用烤箱烤啊，多谢老师了 ...呵呵,,,,,,忘了,海椒面是地方土话,就是辣椒面。
ny张兴成
发表于 2016-11-30 21:51:00
本帖最后由 刘海凌风 于 16-11-30 21:53 编辑 一见你_Wn 发表于 16-11-30 21:45楼主可以改行养羊了曾经想过,现在也有打算,多种经营嘛，曾经还打算开餐厅。
ny古月风彩
发表于 2016-11-30 22:03:00
wx_时尚达_7LyLF 发表于 16-11-30 21:44老师您好：您说的海椒面是什么做的，我用胡椒面可以不，不知道怎么个熏法，是不是用烤箱烤啊，多谢老师了 ...你那是叫烤,不叫薰。四川用柏树丫或锯沫粉都可,加点柚子叶或橘壳烟薰最好