怎样做好蔬菜批发生意？15年资深批发商的这些秘密你不能...
对于万军来说，15年的蔬菜批发经历不仅炼就了他的一双慧眼，让他可以只看辣椒的颜色、形状以及柄的长短就能分辨其产地、品种和品质，还让他积累了很多蔬菜批发生意的经验。http://p3.pstatp.com/large/16cf0004c36e951c33da他说：“最初选择做蔬菜批发生意，是觉得自己读书少，这个生意不需要多高的学问，做久了，才发现这门生意让我学到了很多学问，起起落落15年了，蔬菜批发这条路我会坚持走得更远的。”http://p1.pstatp.com/large/17ed000610a46850262d“紧跟市场需求，做反季蔬菜”位于长沙黄兴海吉星国际物流园的万军蔬菜商行主营辣椒、西红柿、黄瓜、茄子、豆角等蔬菜，夏天以红辣椒和叶子菜为主，冬天除辣椒之外，就主要以西红柿、黄瓜等这些反季菜为主，平均每天能销30-40吨。http://p3.pstatp.com/large/16cf0004c36db9ca7fb3但是最初做蔬菜批发时，万军并没有这样的规划。他就想着当季有什么蔬菜就卖什么，那样货量大又容易销。然而摸索了两年才发现，当季菜虽然量大，但品种单一且价格被压得很低，很不好做。于是，他就去市场上的批发大户那里去“取经”，看别人都进什么货。他发现很多批发大户的反季蔬菜销得很快，才恍然大悟。http://p3.pstatp.com/large/16cb0006dcb20e3b3877▲万军蔬菜商行档口展示的热卖蔬菜“随着生活水平的提高，不管是什么季节，人们都要求在蔬菜上有更丰富的选择，有更新鲜的口感，而不仅仅局限于当季菜。很多时候市场上缺的菜才不愁销路，而且价格也实在。”万军说，发现市场的需求后，他就将自己的主营品类做了调整，除了辣椒是一年四季都做外，其他季节就以反季菜为主，并且会根据客户需求不断调整反季菜的品种和产地。http://p3.pstatp.com/large/16ce0000413d7c3b94e0直到现在，万军还保持着这个习惯，有事没事就去市场上逛一逛，或者跟客户打电话聊聊天，他认为这是了解产地、市场需求和行情的重要途径。“比如辣椒，如果一天市场来了10车货，每个档位都抢着拿，就说明这种辣椒近期需求量大，再问问产地情况，就可以适当调整下近期的进货量。”万军说。“竞争再激烈，高质量的蔬菜总会有市场”在万军看来，现在的市场需求已经发生了很大变化。以前可能主要以价格去赢得客户，而现在市场竞争越来越激烈，人们对食物质量要求越来越高，所以很多时候赢得竞争的不是价格，而是质量。http://p3.pstatp.com/large/16d10004cd95708cc163因此，为了保证质量和稳定货源，万军曾经承包过1000多亩基地，自己种辣椒和莴笋，但由于没有精力和专业技术，所以基地做了两年都没什么收益，万军就果断放弃了。他说：“隔行如隔山，做农产品批发的不一定会种农产品，所以我还是专心做自己的批发本行。”把蔬菜质量作为重中之重的万军，经圈内朋友介绍找到了一些供货基地，通过亲自考察后，他又找当地信用度极高的代办，了解具体情况，通过层层筛选，才确定了自己长期合作的基地。http://p3.pstatp.com/large/16cf0004c36fc1489222▲万军蔬菜商行档口内的优质蔬菜“找到了可靠的供货产地和代办，后期就会省很多事。现在信息发达，每次收货时让代办拍些他认为比较不错的产品的照片发过来，我通过照片看下产品情况是否符合我们对质量的要求，符合了再收货。”万军说，只要产地和代办把好了关，蔬菜质量上来了，来拿货的客户哪怕多出点钱都愿意。“蔬菜采摘时间讲究多，一不小心就会影响蔬菜品质”做过几年蔬菜种植基地的万军，深谙蔬菜采摘时间及采摘时的天气情况对于蔬菜品质和口感的影响。所以，他每次在收货前，首先关注的就是那几天的天气以及基地采摘这批货的时间。“很多蔬菜在成熟的时候必须赶紧采摘，像长豆角、四季豆，在其成熟的那几天没采摘完，过一天再去采摘就可能变老了，口感不好是没人愿意要的。因此蔬菜采摘时间要把握好。”万军说，这是他与合作的基地和代办达成的共识。http://p1.pstatp.com/large/17ed000610aaef30bbc2另外一种情况是天气对蔬菜品质及保鲜期的影响。“比如西红柿、辣椒、冬瓜和南瓜等蔬菜，在收货前几天就必须要关注天气情况。”万军告诉小编，如果前一天下雨了，第二天就绝对不会去收货。因为前一天下雨，会使这些瓜、果吸收太多水分，成为“饱水货”，这些货容易坏，不易长途运输和保存。“如果下雨了，我们一般会在天晴后过几天再收货，这时候这些瓜果已经将多余的水分‘吐’出来了，口感好且易保存。”万军认为，做农产品很多时候要看天“吃饭”，所以这些基本常识一定要知道。http://p9.pstatp.com/large/16ce00004141ae90d7c0万军蔬菜商行在冬天主要以广东、广西和云南等南方菜为主，由于距离较远，运输时间长，万军对于基地的天气及采摘时间上会更加关注，“这些很关键的细节问题，一不小心就可能影响蔬菜的品质，所以不能忽视。”万军说。http://p3.pstatp.com/large/16cf0004c3705d2edb79▲档口内正在销售的新鲜叶子菜虽然做蔬菜批发生意每年都会有市场行情不好的时候，但是再艰难，万军每天还是会坚持发货给客户，“因为客户需要，你不发货，很可能这个客户就流失了。”万军认为，行情起伏是有期限的，这段时间行情不好，挺过去了，后面可能就会再好起来，“做农产品批发这一行就这样，风险虽大，但只要有勇气，坚持做下去，给客户提供高质量的货，就总会有收获。”万军希望所有的同行们也都能坚持下去，收获多多。
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